买白酒需要注意哪些事项 选购技巧介绍

　　白酒，名称很多，目前除了被称为“白酒”以外，建国前，白酒大多称为烧酒、高梁酒等，建国后又被称为白酒、白干烧等。生活中我们喝的白酒度数一般都在50度左右，这样高度数的白酒人们是不能够喝多少的，那作为喜欢喝白酒的人你了解白酒品质鉴别方式吗？相关的介绍如下！

　　白酒的选购技巧

　　1、闻香辨味

　　把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；品其味，并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调。低档劣质散白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

　　2、有无证书

　　买白酒的时候要注意有没有证书，要到具备营业执照、酒类经营许可证、食品卫生许可证等证照齐全、信誉较好的超市、商场或厂家指定经销点购买白酒。

　　3、观察白酒质量

　　一般白酒都是透明的玻璃瓶，购买前把酒拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，一般来说酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。

　　哪种白酒好喝不贵

　　一、瓶装酒

　　1、从朋友圈日常小聚饮酒来看，个人感觉的兼香型的歪嘴两朋三又小聚的时候喝的最多（2两郎酒），一般30以内（不同地方价格不一）折合每斤150多，以及异军突起的各大品牌酒厂的2两白酒，比如干一杯、好兄弟、沱牌等，平时喝的时候也比较多，价格和歪嘴郎的价格差不都，喝了不口干不上头，个人觉得是纯粮好酒。

　　2、稍微正式一点场合，一般选择剑南春、泸州老窖1574（复古版本）或是红花郎等，这类酒价格300-500元，在不买到歪酒的前提下，在口感和质量上都有很好的保证(个人觉得瓶装酒低于150元，很难保证纯粮食酒)。

　　二、散装酒

　　对白酒爱好者来说，如果日常饮用瓶装酒，不仅要在金钱上多付出，同时也容易买到酒精酒。随着大家收入的不断提高，散装白酒也逐渐在大众的餐桌行起来。散装白酒品类繁多，在度数上可高、可低52度、55度、60度、65度应有尽有，在香型上浓香、酱香、清香、米香等选择面广，在饮用方式上可直饮，可泡果酒、药酒，价格也不算太贵，属于大众口粮型白酒，价格从10几元到几十元不等，好一点也有上百元的。

　　选购白酒的渠道

　　1、渠道一，多数酒友选择在那种散酒超市购买清香的主要以眉山、金堂以及外省的酒为主，稍微有点名气的什么绵竹春、高庙、金海堂也有外省的白酒比如百老泉什么的，浓香散酒已宜宾、泸州的酒厂直营的散酒超市为主，酱香散酒为茅台镇地产酒为主。

　　2、渠道二，四川省内小酒坊成百上千家，基本上成都的每个镇上都有1,2家小酒坊，其中宜宾，泸州的较中分布，城里酒友多通过口口相传的模式得罪这里有个酒坊，那里有个酒坊，然后通过快递的方式直接去购买酒坊的购买。虽然小酒坊的酒在口感上确实赶不上瓶装酒，但是能以较低的价格购买到传统工艺0添加的白酒（因为小酒坊在大酒厂的散酒超市夹缝中求生存，做一锤子买卖的少之又少，基本都是本地销售，回头客为主）。

　　白酒在我国历史悠久

　　酒是一种叫酵母菌的微生物分解淀粉或糖类发酵所得的饮料。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。山林中野生的水果在成熟后，掉落于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，是合乎逻辑与情理的。

　　在人类出现后的社会活动中，发现了这样一种美妙的东西，劳动人民在经年累月的劳动实践中，经过有知识、有远见的“智者”归纳总结，积累下了制造酒的方法，后代人按照先下来的办法一代一代地相袭相循，流传至今，才出现了今天这样多品类的的“中国白酒”。

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　　白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。